职位描述
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1.熟知菜谱上食物的饰菜,材料,烹饪方式等。正确回答客人提出与菜谱内容相关的问题。
2.熟知饮料,酒类,并了解酒类的服务知识。
3.根据服务标准步骤,递送菜肴和饮品。甜点环节,除了糖,甜点专用的餐具,和未空的杯子,撤下所有的佐味料,用过的餐盘和银质餐具。上完菜后,再次确认。客人用餐时,保持正确的站姿,注意形象,限制交谈。
4.根据标准,清理,铺设桌面。
5.参加各种会议和培训知识。
6.尽最大限度了解客人的情况,营造和谐友好的工作气氛,并融入到团队中去。
7.熟悉餐饮资识和餐厅菜单,与客人讨论菜单并为他们的选择提供建议, 解释菜单,给客人提供 菜单项目的建议。
8.清洁餐厅设施,保持领位台清洁,标准接听电话,清洁电话、保持电话正常工作,保存菜牌、 酒水牌,填写和保存预定簿,记录和传达信息。
9.为厨房菜单提供建议:为客人的特殊需求做出安排;预期客人的特殊需求;与厨房沟通、协作。
10.提供酒水服务:与客人讨论酒水, 解释酒水的类型和特色,熟知酒水的产地,为客人选择酒水提供建议,接收酒水定单,服务酒水。
11.关照常客:为客人建议酒精饮料,确认酒精饮料的浓度,提醒客人酒精饮料的影响,遵守地区关于酒精的规定,估计客人的酒量并采取合适的行动,帮助客人不过量饮酒, 监督影响客人的所有不利因素,提醒客人酒店的关于吸烟的政策。
12.对客服务/关系:根据标准与程序完成任务,向客人传递高水平服务,确保客人的需求和合理要求被满足,不断寻找机会发展对客服务,建立并维持有效的对客关系,尽力记住客人的姓名并以姓氏称呼,以职业化的形象和态度实施有效的和合适的对客影响,以能够促进友好、信任和满意的态度与客人交流,采取合适的行动解决客人的抱怨,维持一个安全可靠的工作环境:强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规、政策和程序,采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患,坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序,熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。
工作地点
地址:温州文成县浙江东方职业技术学院(现代南舍营销中心)


职位发布者
谢伟静HR
温州锦田文旅开发有限公司

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旅游·酒店·餐饮服务
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51-99人
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国有企业
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浙江东方职业技术学院(现代南舍营销中心)